Cotelettes de porc sucrées salée ( moins de calories)

Ces côtelettes de porc sont sur le menu chez nous depuis plusieurs années ces une de nos recettes préférer d'ailleurs. Aujourd'hui j'ai refais cette recette mais en l'adaptant à notre régime donc il reste juste une chose à régler il y a 3 portions et on est deux ces qui la chanceuse qui va avoir le beau ti restant ?


Recette original mais avec les changements pour que se sois moins caloriques.

Ingrédients

6 côtelettes de porc (moi papillon)le gras enlever ( 4 oz cuits = 1 portion)
3 c.a.soupe de ketchup
3 c.a.soupe de moutarde
3 c.a.soupe de cassonade ** (1 1/2 c.a.soupe cassonade splenda )** voir note
1 c.à.soupe de vinaigre
un peu d'eau
1 oignon haché
piment (facultatif)

*** noter que pour 6 côtelettes j'ai doubler la sauce.

Premièrement enlever le gras tout autour de la côtelette, faire saisir les côtelettes dans un poêlon ( vaporiser d'enduit végétal)de chaque coté et mettre dans la mijoteuse. Dégraisser le poêlon et faire revenir les oignons 1 minutes, ajouter la moutarde, le ketchup, la cassonade et le vinaigre bien mélanger cuire 1 minute. Ajouter un peu d'eau si trop épais et verser ce mélange sur les côtelettes. Mettre si désiré des morceaux de piment rouge, vert ou jaune ou les 3 ( nous on adorent sa).
Cuire à low pendant 6 à 7 heures ou high pendant 5 heures( les côtelettes seront bien foncée )
ou
Au four à 350° pendant environ 1 heure et demie dans un plat couvert, enlever le couvert un peu avant la fin pour doré

** Notes **

Utiliser 1/2 tasse de cassonade splenda pour chaque tasse de cassonade demander

1/2 tasse de cassonade splenda 368 cal. = 1 tasse de cassonade 786 cal.

Brochette de porc (souvlaki )

Délicieux! Servie ici avec une salade et ma purée au 3 légumes ( voir dans accompagnements ). On aurais pu faire cette recette avec du veau, du poulet et même du boeuf pourquoi pas :)

1 filet de porc coupé en cubes ( 1 livre)
2 à 3 gousses d’ail hachée
2 c. à table de sauce worcestershire
2 c. à tabler de vinaigre balsamique
1 à 2 c.à.thé de miel ( moi une de splenda )
2 c. à thé moutarde de Dijon
2 c. à table sauce soya légère
2 c. à table huile d’olive
Graines de sésame
une pincée de thym, origan et romarin.
Assaisonnement à bifteck ( club house au goût )Facultatif.
Poivre frais moulu

Préparer le filet de porc et couper en gros cubes.

Dans un contenant ou un sac de plastique, bien mélanger tout les ingrédients de la marinade et ajouter la viande, laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Enfiler les cubes de porc marinés sur une brochette. ** Notes **

Cuire au four sur une grille à 350° environ 20 à 25 minutes ou
sur le BBQ environ 4 à 5 minutes chaque coté ou selon votre goût de cuisson de la viande.

1 portion = 1 protéine ( 4 oz )

1 gras

** Note ** pour les brochettes de bois les faire tremper quelques minutes dans l'eau avant pour ne pas qu'elle brûle pendant la cuisson.

Bonne Appétit !

Filet de porc aigre douce

Ces petits filets de porc sont décidément indispensable dans un congélateur, sa dégèle en un rien de temp, ces toujours tendre et facile a préparer. Le seul hic ces qu'il ne viennent pas en spécial souvent donc il faut surveiller les circulaires et faire des provisions :) J'ai pris cette recette ici http://www.beauceboeuf.com/recettes/filetaigr.pdf
et j'ai fais quelques changements.




• 1 lb de filet de porc
• 1/2 tasse de ketchup
. 1/2 tasse de sauce chilli
• 3/4 tasse d’eau
• 3 c. à table de sucre ( moi splenda )
• 1 c. à thé de moutarde de dijon
• 1 c. table de persil déshydraté
• 1/2 c. à thé de thym ( moi 1/4 )
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre au gout


1. Préparer les ingrédients de la sauce et badigeonner les filets.

2. Mettre les filets sur une grille et mettre au four a 450° pendant 25 minutes.

3. Retirer du four envelloper les filets dans un papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

4. Au moment de servir chauffer quelques minutes la sauce et couper le filet de porc en tranches.

Brochette jambon et ananas

1 livre de jambon en gros cube ( moi du steak de jambon pris a la boucherie )
1 canne d'ananas ( dans l'eau ) Gros morceaux
Moi 1 c.à.s de sauce au cerise ( par brochette) pour badigeonner
ou
1 à 2 c.à.s de sirop E.D smith ( sans sucre ajouté )

Former vos brochettes en y mettant 3 à 4 oz de viande ( sa réduit a la cuisson )
1/2 tasse d'ananas par brochette
Peut ajouter oignon, champignon ou tomate cerise au choix
Badigeonner avec la sauce au cerise
Passer les brochette sous le grill à broil en tournant 1 à 2 fois ( ou sur barbecue )


Donne 4 portions

Filet de porc

Une autre belle recette, je m'arrange toujour pour en faire de plus comme sa j'ai un repas de nouille chinoise ou riz pour plus tard dans la semaine.

1 filet de porc ( environ 1 lb)

1 à 2 c à s de sauce kraft b.b.q ( pour badigeonner)

sauce brune de knoor ( 15 calories pour 60 ml )

- Bien badigeonner le filet avec la sauce, déposer sur un papier parchemin et mettre au four pendant 20 à 25 minutes a 450 °.

- A la sorti du four bien emballer le filet dans du papier d'aluminium pendant 5 minutes.

- Trancher et servir,

1 portion = 4 oz cuits